AARDAPPEL MUFFINS!
3 personen
- 15 min. bereidingstijd
- 35 min. oventijd
BENODIGDHEDEN
- 500 gr aardappels
- 1 bosui
- 1 tl peterselie
- geraspte oude kaas
- 1 (geroosterde)paprika
- 1 ei
- 2 el bloem
Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappels en rasp ze. Knijp vervolgens de geraspte aardappel goed uit. Je kunt bijvoorbeeld de geraspte aardappel in een zeef doen en eventueel wat aandrukken met een houten lepel. Snijd de bosui en (geroosterde) paprika in stukjes. Meng in een kom de aardappel, 1 ei, 2 el bloem, paprika, bosui, kruiden en geraspte kaas door elkaar. Vul vervolgens circa 6 ingevette muffinvormpjes met het aardappelmengsel.
Bak ze circa 30 minuten in de oven. Let op: iedere oven werkt anders. Het zou dus kunnen dat dit gerecht bij jou iets korter of langer in de oven moet.
Eet smakelijk!